如何拍好煮去皮魚的視頻
紅燒去皮魚
1.
先用剪刀把剝好的魚的肚子剪下來，從嘴到近尾剪。切開後，可以在切開的部分發現壹層皮。剝開這層皮，就能看到滑滑的肉。洗幹凈待用。頭上有根刺。小心不要被刺傷。魚頭上的皮也可以剝下來。
2.
蔥、姜、蒜、辣椒洗凈，切成粉備用。
3.
鍋中熱油，將洗凈去皮的魚放入油鍋中炸至肉由透明變白。鍋裏留底油。炒的時候，可以先在油鍋裏放點鹽，防止噴油。
4.
熱油，爆香姜末和蒜末，將魚倒入鍋中，翻炒幾下，加入料酒和生抽，加入1小碗水，大火燒開，轉小火。汁要收的時候，加入蔥花和辣椒。翻炒幾下出鍋。