麻辣雞尖怎麽做好吃又簡單

簡單的麻辣雞翅尖的做法

主料

雞翅尖：適量

輔料

紅辣椒?：適量

花椒?：適量

具體步驟

第壹步

我買的是冷凍的，所以需要解凍，如果買的是新鮮的，可忽略這壹步驟

第二步

主要是去血水。把解凍後的雞翅尖洗幹凈，後放入冷水過來，加入姜片和料酒，加熱至水沸。(請忽略那兩顆雞蛋

第三步

大約十來分鐘吧，只要看到水面上有堆積的漂浮物，就立即撈出洗凈，雞翅尖皮膚較為嬌嫩，所以，不宜煮太久。

第四步

洗凈後，放入醬油，姜末和料酒(我不喜歡雞味，所以放的料酒比較多)，如果不是特別在意的可以不放料酒。

第五步

腌制大約五分鐘吧

第六步

腌制好可以先不用管它，繼續準備鹵料(十三香的鹵料＋姜片＋幹辣椒＋胡椒粉＋花椒＋蒜)這個圖裏面少了蒜，

第七步

把鹵料放入鍋裏。煮沸，這時候雞翅尖也腌制好

第八步

雞翅尖腌制後，用清水沖洗壹下，然後下鍋，在這之後可以適當的加壹滴，草菇老抽，壹次不要加太多，不然就黑掉了。

第九步

鹵個三十分鐘的樣子，此時的雞翅尖可以直接放嘴裏就可以骨肉分離了。趕緊撈出來，這會兒想吃，可以先吃點。

第十步

想要繼續追求味覺體驗的，準備好接下來的步驟

第十壹步

菜籽油下鍋，(溫馨提示請務必保證鍋燒幹了再放油，不然準備好鍋蓋擋住臉)，油還不是很燙的時候，可以依次放入冰糖，姜末，蒜丁(最好切丁，太小了，容易炸沒，不切也可以)花椒，幹辣椒，辣椒面，白芝麻。

第十二步

等香味出來了，放入鹵好的雞翅尖，此時覺得顏色不夠的，可以再放醬油，味道不夠的，可以再放些鹽，少少地放，不夠再加。