蝦不粘怎麽辦？蝦打滑的原因是什麽？
看著別人的蝦滑都是胖乎乎的小球，幹嘛弄成壹堆肉末？蝦溜了是什麽原因？有什麽辦法補救嗎？
蝦滑不粘怎麽辦
妳最好用筷子再攪拌壹下，多試幾次。
蝦滑可自然解凍10分鐘，拒絕溫水熱水。蝦滑蛋白非常容易氧化變紅。解凍後最好再用筷子攪拌多次，恢復蝦滑的粘性和彈性。
是什麽原因導致小蝦溜走的？
自制蝦煮熟後散開的原因有兩個:打漿時間不夠，火候控制不當。攪打時間不足:蝦肉只有經過壹定時間的攪拌和打漿才會變成膠狀，這些膠狀物質會把蝦肉粘在蝦肉上。如果打漿時間不夠，蝦肉就不會產生膠質，所以蝦滑入水中就會散開。
蝦滑是什麽做的？
蝦醬用的原料可以是青蝦，也可以是紅蝦。市場上紅蝦的蝦醬比青蝦貴，但味道更鮮香，肉質更飽滿。妳也可以在家裏自己制作蝦幻燈片。制作方法沒有想象中那麽難，而且很簡單。主料是蝦，也可以加點肉和魚。
蝦滑是發品嗎？
蝦滑屬於發制品。中醫所說的發物包括刺激性食物和熱性食物，如魚、蝦、蒜、姜等。在服用中藥時，要註意避免食用這些物品，主要是因為這些食物會影響中藥的性能和療效，相互作用達到治療目的。服用期間最好避免吃中藥，同時避免服用其他藥物。