火鍋油碗怎麽調?
主料
蒜蓉醬 1勺、耗油 1勺
方激/步驟
調油碗，各種醬料的比例非常重要，比例不同嚴重影響味道的差異,以下所用的勺子是固定的，如果換了勺子，請按最小的勺子來計量。
步驟；
1.放入壹勺蒜蓉，如果吃海鮮的話，蒜蓉可以多放；
2、蠔油壹勺、香油壹勺、醋壹勺、辣子醬壹勺或半勺、芝麻醬壹大勺或四小勺，拌勻即可。
問題二：在家裏吃火鍋，油碗要怎麽調才好吃？ 麻油做油碟 吃得鹹可以加點鹽和味精
喜歡吃辣的，加幹功椒面，花椒面
還可以根據自己口味加醋。香菜。蒜泥。蔥
問題三：大家吃火鍋自助油碗都怎麽調啊 用的是芝麻油，加/蒜/味精（適量）/鹽（適量） 辣子油就很麻煩了 簡單的就用辣子/八角到在高溫的色拉油裏 只要辣子的顏色不變黑 油邊紅就可以了
問題四：大家吃火鍋自助油碗都怎麽調 這個就看個人喜歡什麽口味的呢，偏好 不壹樣的話，調法也是不壹樣的。
問題五：自助火鍋鍋底及油碗 火鍋調料：冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自制的“火鍋調料”，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在“調”料中找到樂趣呢!
（壹）正宗四川料：
芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蠔油料：
鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：
四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥壹起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：
紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料壹起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：
先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：
芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）姜汁料：
姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：
生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
川味牛火鍋
原材料
＊紅油鍋底：大蔥2段、姜1塊、蒜15瓣、幹紅椒多量、豆豉10克、花椒10克、八角2個、桂皮1片、小茴香1小把、香葉3片、草果4個。
＊大骨湯：筒子骨800克、姜1塊、花椒20粒左右。
＊涮料（依次處理好的是）：千張、豆腐、蟹柳、泡發黑木耳、金針菇、鮮花菇、茼蒿、娃娃菜、土豆、肥羊肉片、紅薯粉絲。
＊蘸汁：蒜8瓣、小蔥3根。
調味料
＊紅油鍋底：花生油150ML、豆瓣醬3大勺、大骨湯1000ML、鹽、雞精。
＊大骨湯：鹽。
＊蒜香椒麻蘸汁：自制椒麻醬1小勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油2大勺。
＊麻醬紅油蘸汁：芝麻醬2大勺、生抽1大勺、醋1小勺、香油1小勺、紅油1小勺。
做法
＊大骨湯
1：豬骨放在冷水鍋中，待水開後去除雜質，撈出骨頭。
2：將豬骨入煲內，加入溫水，撒上花椒。
3：將姜切片放入，大火燒開轉小火煨制2小時左右，快關火時加鹽。
趕快試試吧，做壹道屬於妳的川味牛火鍋。
川味牛火鍋的做法簡單是美食傑火鍋底料配方菜譜裏的常見菜，川味牛火鍋口味屬於紅油味，做法屬火鍋類，但怎麽做川味牛火鍋最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道川味牛火鍋吧~~
＊紅油鍋底
1：大蔥切段，姜切片，蒜拍松，幹紅椒1/2量切小段。
2：鍋入油燒熱，爆香1/2量的蔥、姜、蒜，待其炸成金黃色後撈出。
3：入豆瓣醬和花椒略炒出香味後，加入幹紅椒段炒出紅......>>
問題六：火鍋店的油碗怎樣調制？ 芝麻醬油碟：（1）芝麻醬200克（熟），色拉油500克，芝麻50克，香油15克（2）將芝麻醬，色拉油，芝麻放入，混合拌勻
問題七：火鍋的油碗怎麼配料啊？ 最簡單的：芝麻醬+腐乳（韭菜花+蔥花，可以省略）
再爛壹點的方法：川崎+芝麻醬（味道也不錯的）
火鍋調料罰IY――
冬令時節吃火鍋，除了主料要選用新鮮活成的葷素菜外，配上調料也是至關重要的。
自制的“火鍋調料”，這樣不僅適合自己的口味，而且還可在“調”料中找到樂趣呢。
現介紹幾種調料，願君不妨壹試。
（壹）棒棒料：芝麻醬（或花生醬）先用冷開水邊下邊調成厚糊狀，再加入已炒好的紅油四川辣醬、生抽王、糖、醋、味精、蔥姜末、麻油後再調成薄糊狀即成。
此種調料富有四川辣味，適用於多種主料如粉絲、豆腐、素菜等。
（二）蠔油料：鍋內放入植物油，加蒜泥炒香，再放入蠔油繼續炒透，後加入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻即可。
此種調料適合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、河蚌等活鮮主料。
（三）紅油蒜泥料：四川辣醬炒出紅油，加入少許糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥壹起拌調即成。
此種調料辣中帶香，適合多種人的口味，宜配魚、腰、肫、雞片、粉絲、白菜、菠菜、豆腐等主料。
（四）怪味料：紅油辣醬、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。
制法先將紅椒切細，在鍋內加入植物油燒到九成熱，放入辣椒細末炒透倒入碗內，然後加入其他配料壹起拌和成糊狀即成。
此種調料以辣為主，兼有多種口味，適合配各種葷素菜等主料都可。
（五）乳腐汁料：先將紅乳腐壓碎，加入少許冷開水拌成薄糊狀，再用潔紗布瀝去渣子，放入鍋內燒開加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻即可。
此種調料適配魚、蝦之類的主料為佳。
（六）麻醬料：芝麻醬（或花生醬）用冷開水邊下邊調成厚糊狀，加入少許糖、鹽、生抽王、胡椒粉、味精、蔥白頭、香菜末、麻油拌和即成。
此種調料適合配蛤蜊、魚片、腰片和各種河鮮。
（七）姜汁料：姜去皮切成末，加入醋、綿白糖、生抽王、鹽、味精，再加冷開水拌勻即可。
此種調料適合配魚、蝦、蟶子、海螺、蚧等。
（八）麻醬油料：生抽王加入少量冷開水與糖、味精、麻油拌和即成。
此料適配各種火鍋。
問題八：火鍋油碗怎麽搭配才最贊 我喜歡3種調料搭配1碗，配2碗吃，辣的火鍋只蘸花生碎吃也很棒，海底撈的火鍋底料也好吃，我壹般在手機上選，用的我廚，火鍋自選套餐比較方便。
問題九：四川火鍋的油碗 用的什麽油 怎麽調的？ 壹般是用的香油啦！ 芝麻油也可以！ 主要是看自己喜歡的口味！ 酌情加食用鹽 味精 蔥 蒜 紅色的小米辣 香叮 耗油 醋 豆腐乳 芝麻 碎花生米等等等等 還有什麽好吃的喜歡 什麽放什麽就是了。 還有壹種吃法就是不用油碗！ 直接用鍋底！ 如果是菌類的鍋底那味道就是很鮮美的！ 如果是辣椒的鍋底，那麽會比油碗調出的蘸水辣許多。辣了可以多放點醋。因人而異哈! 樓主太太太摳門！沒分！
問題十：火鍋的油碗（蘸料碗）怎麽搭配才好吃 把蒜切成蒜泥，加少量鹽攪拌，能使蒜泥更柔和。把蔥花，香菜，小米辣，榨菜切碎。把油燒熱，微火炸熟花生米，切碎。把處理好的蒜泥、蔥花、香菜、小米辣、榨菜、花生放在蘸碟裏，倒上半碗香油，少量花椒油即可。