魚鱗的做法有哪些？
把魚鱗清洗幹凈後撈面瀝凈水分。
酥炸魚鱗
把處理幹凈的魚鱗用料酒、味精、鹽、花椒面、胡椒面拌勻腌1-2小時，然後掛上薄芡入油鍋炸至浮起，表面呈金黃色時撈出瀝油即可。
香炒魚鱗
把魚鱗用上述方法腌至入味，曬幹後用小火炒至酥脆即可食用。
豆漿機魚鱗凍
把洗幹凈的魚鱗放入豆漿機，加入清水後啟動打豆漿的程序，豆漿機停止工作後倒入放涼就成魚鱗凍了。魚鱗和清水的比例約為500克魚鱗用1L清水。
高壓鍋魚鱗凍
處理好的魚鱗500克倒入高壓鍋，加清水約800ml左右，上汽後用小火煮30分鐘左右熄火，減壓後打開鍋蓋，把湯汁濾入幹凈的容器裏放涼就可以了。
普通鍋魚鱗凍
把弄幹凈的魚鱗倒在鍋裏，加適量清水用小火慢慢熬，熬的時候要不停攪拌防止糊鍋，熬至魚鱗只剩下骨質部分，湯汁呈濃稠乳狀時停火，把湯汁濾入幹凈的容器裏放涼就可以了。
魚鱗是補鈣、補磷的保健佳品，同時也是補充膠原蛋白的美容佳品。魚鱗中含豐富的卵磷脂和多種不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷等多種礦物質，其含鈣量遠超魚肉，膠原蛋白含量也是相當地高的。
經常食用魚鱗能增強人記憶力、延緩腦細胞衰老，還能有效減少膽固醇沈積、促進血液循環，預防高血壓病、心臟病、小兒佝僂病、老人骨質疏松與骨折的發生。