芋頭葉子桿怎麽吃法
首先，加工芋莖，是需要曬幹的，要盡量選用那些粗壯、沒有病蟲害的芋桿，去凈泥巴和頂端的大葉。
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然後要用小刀將芋桿破開成兩半兩條，如果太大了，還要繼續撕開為多條。撕得細條壹些，就更容易曬幹，腌制的時候，越容易入味。
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第三將撕開的芋條鋪開放開太陽下暴曬。直接鋪開在田埂的草皮上晾曬，芋條白天被曬，晚上又打上露水，如此反復，也可以芋莖拿回家裏撕，放到天臺上曬，效果更好。
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第四是腌制。將曬得皺幹的芋條收回家，壹束束地捆好，壹層芋莖撒壹把鹽地放進瓦罐中壓實，再放進淘米水浸過芋面，最上面要用重石塊壓好，防止芋把露出水面。壹般腌制壹周左右即可食用。
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最後腌酸的芋莖吃法有多種，最常見的就是直接炒了吃，適當加上壹兩只小辣椒進來更好吃。也可以用來燜泥鰍，燜其他魚，都是上好的農家特色菜。上述方法為小編整理所得，希望能夠幫助到大家。
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