黑米做法的構成
宜興有許多著名的地方菜，它們常常給人們留下深刻的印象，並受到稱贊。宜興地方菜和地方特色、季節有關。宜興是太湖之濱的江南水鄉，有山有水。江南四季分明，宜興人講究什麽季節什麽季節吃什麽。
大家都知道“太湖三白”，湖中美味，銀魚，“白條”，白蝦。吃飯的關鍵是“白”字。如果白蝦燒成了“紅蝦”，那就不是太湖的白蝦了。這就是奇怪的地方。
還有“綠茶蝦”。這個要用宜興河蝦和宜興超炒綠茶。先把蝦仁擠出來，用竹筷在冷水裏洗幹凈。優雅的是不能用手洗。如果妳的手是熱的，蝦加熱後就不新鮮了。綠茶在使用前沖泡。蝦仁入油鍋煮熟後，將茶葉倒入鍋中，略炒。加入調味料，然後倒入蝦。茶蝦，“清清白白”，茶香宜人。蝦和茶，壹氣呵成。
宜興板栗:沂南山地的板栗久負盛名。板栗比米粉更有營養，富含澱粉、脂肪、蛋白質和維生素。它是壹種營養豐富的木本糧食，並具有壹定的補氣、健脾、活血的藥用功能。宜興板栗是多種菜肴和小吃的優質原料。可以生吃，也可以熟炒壹起吃。山裏人常用板栗炒筍、板栗燉梨(散寒治感冒)、板栗蒸肉、板栗煮紅棗、板栗炒花生。也可以磨成粉做栗子餅、栗子湯，還可以做成蜜餞。
宜興不僅有自己的地方菜，點心也很好吃。早些時候，郭沫若先生來吃過鴨肉面，非常喜歡。宜興飯店的“蟹黃饅頭”、“桂花糖芋頭”、“百果百合湯”都很有名。宜興獨有的“百合香栗黑米”贏得了大家的壹致好評。以宜興地方特色美食為主的“桃鬥農家宴”反響不錯，既還原了當地傳統菜肴，又傳承了文化。