雞煲蟹怎樣做的?

做法

1. 雞整理幹凈後用刀成塊，加入生抽、蠔油、鹽、糖、料酒、澱粉腌制20分鐘

2. 大閘蟹洗凈斬件，鉗子敲裂，用胡椒粉、料酒腌漬放入幹澱粉拍均勻

3. 起鍋倒入約平時炒菜兩倍的油，入姜、蒜爆香，爆香後加入大閘蟹翻炒

4. 大閘蟹變紅後放入蔥段，鹽、少許糖，將大閘蟹炒至兩面金黃撈出待用

5. 再起油鍋，加入蔥段、姜片、蒜瓣炒勻，加入腌制好的雞塊炒至幹身

6. 倒入大閘蟹翻炒，加入約300ml清水，大火燒開轉中小火煮5--10分鐘，煮至收汁即可

小貼士

如果想變成煲仔菜，可取壹深鍋或砂鍋，落油蒜熱鍋，放入娃娃菜（或其他蔬菜）翻炒，少許鹽調味，再倒入煮好的雞煲蟹入內，即成美味煲仔菜。

加水多少也可以自定，湯汁非常鮮美，吃完蟹雞可以加入粉絲、面條，也可以再加水作為火鍋湯底，涮其他蔬菜吃，不要浪費。