蛋黃醬、蛋黃沙拉醬、美乃滋有什麽區別？
1、制作材料不同：蛋黃醬是由食用植物油脂、食醋、果汁、蛋黃、蛋白、食鹽、糖、香草料，化學調味料、酸味料等原料組成。蛋黃沙拉醬：蛋黃壹個、無色無味的植物油250ml、白醋25克、白糖25克、鹽0.5克。美乃滋(Mayonnaise)，主要原料色拉油，蛋黃。
2、主要原料不同：美乃滋的主要原料為色拉油，蛋黃。蛋黃沙拉醬的主要原料為蛋黃。蛋黃醬的主要原料為植物油脂，雞蛋，食醋，果汁。
3、適宜人群不同：美乃滋和蛋黃沙拉醬適宜所有人群。蛋黃醬壹般人群均可食用，高血壓，冠心病，糖尿病，高脂血癥等病患者不宜食用。
擴展資料：
禁忌與副作用：
高血壓，冠心病，糖尿病，高脂血癥等病患者不宜食用。美乃滋含有極高的熱量，如果多吃會對健康造成危害。市場上大部分沙拉醬都大量使用食用油，導致其中所含熱量越來越多。
100克沙拉醬中，其熱量往往占整個營養含量的1/4還多。壹份蔬菜沙拉如果添加3—4湯匙的沙拉醬，其熱量就會超過300千卡，相當於壹個肉餅所含的熱量。而過量攝取熱量和脂肪無疑容易使人患上肥胖癥、高膽固醇、糖尿病和心臟病等。
炸魚時壹旁擺著的白色塔塔醬（Tartar sauce）也是美乃滋的變身，酸豆 Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。
至於常常出現在菜單的 Steak tartar，則是將生蛋黃、洋蔥、酸豆、香菜與紅蔥頭圍繞著生牛肉，醮食著壹起吃。
美乃滋含有蛋黃，極易腐壞，自制的美乃滋，保存在冰箱內，最好不超過 2、3天，若有壹點點味道不對，最好舍棄不用。
參考資料：
百度百科--蛋黃沙拉醬
百度百科--美乃滋