糍粑能用水煮嗎 這個是可以的
糍粑能用水煮嗎
糍粑能用水煮。水開後,將切好的糍粑放入鍋內,水要漫過糍粑,不然會不熟,如果水少了可以適當加點,然後用火煮3分鐘,加甜酒即可。
糍粑小知識
在廣東梅州、福建龍巖、福建三明等客家地區，每逢傳統節日或家庭喜慶，都有做糍粑的習俗。糍粑的制法是：取上等糯谷，最好是殼薄質軟的紅谷糯，經加工成白凈的糯米。用清水把糯米浸透，放進木甑裏蒸糯米飯，放進石臼裏，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米飯粒便粘不住。經過用力舂搗，使之成羹狀，然後做成如雞蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉，吃起來柔韌鮮滑，香甜可口。客家農村有句俗話：“十月朝，糍粑粄子碌碌燒。”說的是每逢農歷十月初壹，家家戶戶做的糍粑熱氣騰騰。
糍粑怎樣保存
1、先用壹張布包著，然後再用塑料袋密封。放在陰涼處。放置7天。先用布包著是為了防止“盜汗”，糍粑發黴。7天之後就可把糍粑取出，放在桶裏。桶內的水淹過糍粑10厘米即可。
2、切記不能換水，頻繁的換水會導致糍粑變酸。等取出糍粑的時候用清水清洗即可。這樣保存的糍粑不會變味。
3、壹般糍粑不宜放置太久,超出半個月的糍粑最好不要了。
糯米粉怎麽做糍粑
為大家介紹壹下花生糍粑的做法。
材料：糯米粉 200克， 幼糖30克，水適量，粘米粉100克，花生碎100克，幼糖適量，食油適量。
做法：1、首先把粘米粉倒進鍋裏用慢火炒40分鐘至熟。在炒粉的過程中必須不停的攪反鍋裏的粉，不然的話粘米粉很快就會燒黃變焦。炒熟後倒進幹凈的盤裏待涼。
2、將糯米粉和幼糖徐徐加入適量的水攪成米漿過瀝待用。
3、把鍋裏的水燒熱，準備蒸盤然後在盤面塗上壹層食油。
4、把米漿倒入蒸盤然後放進鍋內隔水大火蒸20分鐘至熟。
5、把蒸熟的糯米粉團取出待涼(待涼時記別讓粉團吹到風，不然的話會變硬/幹)。
6、把材料2混合待用(糖分的多少則視個人喜好而定)。
7、把已待涼的糯米粉團取出倒進粘米粉裏然後均勻分成小塊
8、取出壹塊面團，用拇指在中間按壹個洞然後加入適量的花生糖後並用手指輕壓封口既成。
9、將成品表面灑上壹層粘米粉以免粘手。
最後，壹道美味的甜品就出爐啦。