什麽是冷凍食品及其發展前景？
速凍食品:指在零下18攝氏度以下冷凍的食品。
冷凍食品的分類:分為冷卻食品和冷凍食品。
根據原料種類的不同，可分為冷凍農產品、冷凍水產品、冷凍肉制品、冷凍方便食品等。
冷凍食品的優點:冷凍食品易於保存，廣泛應用於肉、禽、水產品、奶、蛋、蔬菜、水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；市場需求大，在發達國家占有重要地位，在發展中國家發展迅速。
冷凍食品的發展前景:
？冷凍食品也成為我國城市消費者日常飲食中不可或缺的壹部分，日益成為城市家庭的主流食品之壹。冷凍行業在生產加工技術、產品種類、產品結構等方面也有了蓬勃發展。
1.城市生活節奏加快，對冷凍食品的需求增加。
消費需求的增長是市場擴張的基礎。
沒有結婚的年輕人是冷凍食品的重度消費者，而已婚的白領和金領是另壹個重要的消費群體。
隨著就業壓力的增加，年輕人在家做飯的機會越來越少，速凍食品等方便食品成為很多年輕人的必備食品。
成千上萬的年輕人從農村湧入城市，中國城市化進程不斷加快，擴大了冷凍食品的消費群體。
很多年輕人年齡越來越大，延長了冷凍食品的消費周期。
速凍食品的快捷、方便、衛生等特點，滿足了城市生活節奏的加快，市場容量自然大增。
2.產業集群實現生產規模化和標準化。
經過十幾年的快速發展，隨著龍頭企業生產能力的不斷擴大，我國冷凍食品生產已經實現了產業化、規模化和標準化。
因為制造門檻不高，很多中小企業都涉足了冷凍食品。
集群中的龍頭企業帶動了中小型冷凍食品企業的發展。
生產企業的不斷增加，促進了冷凍食品消費的擴大。
更重要的是，在原材料和勞動力成本不斷上升的今天，產業集群在原材料采購和人員薪資方面具有相對的成本優勢。