抹茶紅豆冰皮月餅怎麽做？
成分詳情
糯米粉90
粘米粉70
成粉40
食用油40克
牛奶360克
糖粉40g
甜味
汽蒸過程
壹個小時需要時間。
普通難度
冰皮月餅的制作步驟
1
準備好鍋裏要蒸的材料。
2
將糖粉和植物油倒入牛奶中，攪拌均勻。
三
將各種粉篩入牛奶中，攪拌均勻。
四
讓面糊靜置半小時。
五
用蒸鍋蒸(蒸的時候用保鮮膜包起來，我有個蓋子合適，就用這個)
六
蒸面糊(蒸的時候攪拌壹兩次)
七
蒸好的面糊涼了之後，就是月餅的皮了。如果用手搓，皮膚會更光滑。
八
將蒸熟的紫薯過篩成紫薯泥。
九
在紫薯糊中加入適量蒸熟的面糊，揉勻。
10
炒出適量的糯米粉(這樣可以防止粘手)
11
稱取月餅50克，面團30克，紅豆沙20克，揉成丸子。
12
將煮好的糯米粉沾在手上，搟平面團，放上紅豆沙。
13
收緊嘴巴
14
月餅模具內側抹手粉，當然單片的蓋子也需要粉。
15
將剛剛包好的面團放入研磨機中。
16
蓋上蓋子，輕輕按壓。