魚塊怎麽炸好吃又簡單
魚塊
600g
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
醋
適量
生姜
適量
步驟
1.魚塊提前用鹽，料酒，生姜和醋腌制壹個小時
2.煎鍋內加入油加熱至八成
3.將腌制好的魚塊放入鍋內進行煎炸
4.將煎好的面翻面，兩個都要炸得酥脆
5.盛盤享用
小貼士
臭魚不臭味，如果腌的魚有壹些臭味的話，可以將它們先炸過之後再幹煸，或者幹燒，十分美味呢！
問題二：炸過的魚塊怎麽做好吃 教妳壹下，烹。碗裏放壹份醬油，兩份水，兩份糖，鹽少許（根據醬油的鹹度適量）。把鍋燒熱，打底油，煸蔥花。下入炸好的幹魚塊。翻炒壹下，迅速倒入調好的料汁。大火收汁，汁濃稠了均勻掛滿魚塊就起鍋，裝盤。撒上蔥白絲即可。
我向妳介紹“玉米鱸魚塊”的做法，就是油炸魚塊燉玉米呀！好吃易做還好記。“玉米鱸魚塊”的做法：原材料：鱸魚肉400克，玉米100克。調味料：蛋清、鹽、味精、澱粉、胡椒粉、清湯、料酒、花生油、香蔥末各適量。做法：1、將鱸魚肉洗凈切塊，加鹽、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成熱油中炸熟，裝盤。玉米取粒洗凈。2、鍋中加清湯和玉米粒，燒開後加鹽、味精和胡椒粉調味，勾芡，淋入蛋清攪勻成味汁。3、將味汁澆在魚塊上，撒香蔥末即可。營養功效：此菜含有較多的銅元素。銅能維持神經系統的正常功能。此菜可補氣、益腎、安胎，適宜貧血頭暈、婦女妊娠水腫、胎動不安之人食用。（益氣補血）
問題三：魚肉怎麽炸好吃又簡單 1.把黃花魚去膛去鱗洗凈
2.在魚身切上花刀
3.加入蔥姜、花椒、鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鐘
4.按比例準備好澱粉、糯米粉、酵母粉和五香粉
5.加入適量的清水，調制成煎炸糊，餳至20分鐘
6.把腌制好的魚，沖洗幹凈，均勻的沾上煎炸糊
7.鍋中註入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊
9.下入油鍋，不要攪動
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃
11.撈出魚，使油溫重新加熱
12.再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可，可放香菜做裝飾
問題四：草魚怎麽炸好吃又簡單 食材
主料
草魚
300g
輔料
油
適量
鹽
1小勺
姜
2片
大蒜
適量
魚露
半湯匙
雞蛋
1個
面粉
適量
五香粉
半小勺
雞粉
半小勺
生抽
半湯匙
步驟
1.材料
2.草魚洗幹凈，特別是魚肚的黑膜，切塊，要順著魚骨方向切。
3.姜切絲，大蒜剁小
4.草魚放碗裏加入姜，蒜
5.調入半小勺鹽
6.半小勺魚露
7.半小勺生抽拌勻，再下入半小勺雞粉拌勻腌2小時。
8.魚腌好準備雞蛋打散
9.面粉放入鹽，五分粉各半小勺拌勻
10.夾壹塊魚先裹雞蛋液
11.再裹面粉
12.油八分熱下鍋炸調小火，這時不需動魚塊，等變硬再翻動。
13.炸至金黃撈出控幹油
14.裝盤即可
小貼士
草魚塊買來清洗幹凈，特別是魚肚的黑膜，切塊時要順著魚骨的方向切，魚炸熟不易散。魚塊下鍋炸時不要動，等變硬再去翻動。
問題五：炸過的魚塊怎麽做菜好吃？ 教妳壹下，烹。碗裏放壹份醬油，兩份水，兩份糖，鹽少許（根據醬油的鹹度適量）。把鍋燒熱，打底油，煸蔥花。下入炸好的幹魚塊。翻炒壹下，迅速倒入調好的料汁。大火收汁，汁濃稠了均勻掛滿魚塊就起鍋，裝盤。撒上蔥白絲即可。
問題六：塊的做法，油炸魚塊怎麽做好吃，油炸魚塊的家常做法 油炸魚塊的家常做法
食材
主料
鯉魚
1條
輔料
油
適量
鹽
3g
料酒
1勺
姜
4片
紅薯澱粉
20g
小麥面粉
40g
步驟
1.將魚宰殺後剁塊，加姜片、料酒、鹽腌制。
2.加入澱粉和面粉。
3.再加少許水，使澱粉和面粉粘在魚塊表面即可。
4.鍋中加適量油，燒至五六成熱（此時油面向四周翻動）。
5.將魚塊放入鍋中，先不要翻動，大約20秒之後，表面基本定型，用筷子稍微移動壹下使其離開鍋底。
6.依次下入其他魚塊。
7.表面炸制微黃後撈出控油。
8.將全部魚塊炸完後都撈出。
9.再將油加熱至七八成熱（此時油面的翻動轉向平靜），放入魚塊復炸。
10.表面金黃酥脆即可撈出。
11.炸完所有的魚塊。
小貼士
1.魚塊提前腌制壹下以便入味兒。
2.第三步水不要加多，使澱粉和面粉糊都粘在魚塊表面即可。
3.油五六成熱約為150℃，七八成熱約為200℃
問題七：炸魚怎麽炸好吃又簡單 “脆皮炸魚，要做到不油不膩，外焦裏嫩關鍵是調制煎炸糊。這個煎炸糊我用澱粉和糯米粉的基礎上，添加了酵母粉和五香粉調味，這樣魚可以更加香脆入味。選魚要先用新鮮 中等大小的黃花魚。魚太大炸不透，太小了吃著不過癮。魚要提前腌制去腥。做到這幾個要點，就能輕松搞定脆香鮮嫩的脆皮炸魚了。”
用料
主料
小黃花魚500克
輔料
澱粉
2勺
糯米粉
4勺
酵母粉
2克
調料
食鹽
5克
蔥
5克
姜
5克
花椒
20粒
料酒
2湯匙
五香粉
2克
水
適量
香菜
1棵
植物油
300毫升
脆皮炸魚的做法
1.把黃花魚去膛去鱗洗凈
2.在魚身切上花刀
3.加入蔥姜、花椒、鹽和料酒翻拌均勻，腌制30分鐘
4.按比例準備好澱粉、糯米粉、酵母粉和五香粉
5.加入適量的清水，調制成煎炸糊，餳至20分鐘
6.把腌制好的魚，沖洗幹凈，均勻的沾上煎炸糊
7.鍋中註入油，燒熱，油溫控制在用筷子滴上幾滴煎炸糊，能夠迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的魚，瀝下多余的面糊
9.下入油鍋，不要攪動
10.輕輕晃得油鍋使魚浮起，小火炸至表皮微黃
11.撈出魚，使油溫重新加熱
12.再將魚復炸至金黃，撈出瀝油即可，可放香菜做裝飾
烹飪技巧
煎炸糊的粘稠度，用筷子挑起，能夠裹在筷子上面即可。面糊餳至是為了酵母發酵，使脆皮蓬松香脆。
問題八：怎麽炸魚塊好吃？ 介紹幹炸魚塊：
具體步驟：
1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半
2、用壹些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、姜片、調好
3、把魚塊在調料裏拌勻腌制3分鐘，同時起油鍋，用小盤子弄壹些幹澱粉放入備用
4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鐘左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點香菜葉。
5、開吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵
此菜特點：外焦裏嫩，鮮香可口，尤其是魚頭，越吃越有味道
直接炸簡單壹些，把魚收拾好，頭尾鰭去不去隨意，感覺魚頭炸酥了更好吃。鱗和內臟壹定要去幹凈啊。
魚收拾好後涼幹水分，用胡椒粉、花椒粉、食鹽、葡萄酒（5毫升）、蔥姜段和生抽適量腌制1小時左右。這時準備壹個雞蛋加適量面粉（我習慣用打開的蛋殼來量，就是壹個整雞蛋加壹蛋殼的面粉）、水（也用蛋殼量，差不多3蛋殼）、啤酒（最重要，不可或缺，壹小勺就夠了）、半湯匙醋和適量的蔥姜碎屑調成漿備用。
炸的時候鍋裏放足量的油，待微微沸騰後調到中小火，把腌好的魚逐條沾均雞蛋面粉糊，放到鍋裏炸，不要著急，待遇變色後撈出，等油再次沸騰了把炸過的魚倒回油鍋再炸到顏色金黃時立即撈出，放到廚房紙或者幹凈的餐巾紙上吸幹余油就可以了。
魚用鹽腌壹會，不要用醬油腌。煎魚前要瀝幹水份，2、油要燒的很熱，魚下油鍋時有很大的油爆聲，魚皮可以在短時間內馬上煎熟，就不粘底了。3、魚下鍋後，要滑動煎鍋，讓魚在鍋內不要停在壹處，滑壹會兒，直到魚皮結牢4、單面煎的時間要長些，不要翻來翻去，壹邊煎好了再翻身煎另壹邊，只翻壹次5、有時候，不小心粘了，幹脆不要動，讓它煎老了，魚和鍋也會分開（不保證有些肉質松散或不太新鮮的海魚）。
問題九：怎樣做炸魚好吃又簡單 炸魚的做法
1.腌制，適量的五香粉和鹽、少量醬油腌制魚壹段時間
2.調面糊，低筋面粉裏打入壹個雞蛋，加入壹點生抽，加入適量水調成稀糊
3.熱油
4.沾面糊
5.炸魚
6.撈出瀝油
問題十：魚塊炸過怎麽紅燒好吃 壹、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至壹小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地壹直燜下去。適當即可。4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。提示：1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。註意，面粉抹之前要用水和壹下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有壹定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，壹定要抹鹽，淹約半至壹小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或面粉。壹、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至壹小時；2、熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用。3、熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把魚放進去，燜約十多分鐘。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地壹直燜下去。適當即可。4、魚熟後，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的。提示：1、煎魚宜用小火，慢火煎出的魚非常香脆。如果是用來做紅燒的魚，煎時抹適量炸粉，如果沒有炸粉，就抹面粉。註意，面粉抹之前要用水和壹下。無論煎魚直接吃還是用來紅燒，油都不能太少，不然糊底，這和是否是“不粘鍋”有壹定關系，但關系不大。無論煎魚用來直接吃，還是用來紅燒後再吃，都要小火煎至魚皮金黃色，才可裝碟。2、之所以做出的魚，帶腥味，而且魚皮香，好吃，而魚肉不好吃，沒入味，原因如下：魚在煎之前，壹定要抹鹽，淹約半至壹小時，可以達到去泥腥的效果。如果煎魚用來紅燒的，同理，也是抹鹽，還要澆上適量醬油，料酒等自己喜歡的調味品，再抹上炸粉或面粉。壹、紅燒魚的做法配料：魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調味料各少許。做法：1、殺魚後抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至壹小時；