妳想把水焯壹下嗎？

茭白需要燙壹下。

因為茭白中的草酸含量很高，所以焯壹下再吃比較好。壹般茭白可以在沸騰的熱水中焯水1分鐘左右。時間太長，營養成分會被破壞，然後把水瀝幹再煮。

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茭白，俗稱茭白，是禾本科和茭白屬的淺生多年生草本植物，根莖匍匐。原產於中國和東南亞，是壹種常見的水生蔬菜，分布於溫帶亞洲、日本、俄羅斯和歐洲。全草是極好的飼料，是魚類的越冬場所，也是土地整理的先鋒植物。