鹹魚和蘿蔔的做法眾所周知
蘿蔔幹蒸鹹魚吃起來很懷舊，有些鹹酸，但其不可抗拒的美味卻能像暴風雨壹樣輕易撼動人的食欲。這道以前漁民的菜，今天依然是“經典”，甚至還有大餐。
蘿蔔蒸鹹魚的步驟
1.主料:鹹帶魚1條，綠蘿半根。配料:蔥、姜、蒜、幹辣椒。調料:花椒4-6塊，大料1塊，醬油1大勺，豬油1大勺，花生油適量。
2.將綠蘿換成刀，切片備用
3.鍋中加入適量花生油，爆香蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、花椒、大料。
4.調料出香後將蘿蔔片放入鍋中翻炒，加入1湯匙生抽繼續翻炒。
5.將蘿蔔片炒軟，放入大碗中。
6.將鹹帶魚切成段，依次放在炒好的蘿蔔片上，撒上壹些幹辣椒絲，然後倒入1大勺豬油，放入蒸鍋。
7.入蒸籠蒸熟後，蒸20分鐘即可出籠食用。
tips &；技巧
1，這道菜可以把綠蘿換成蘿蔔幹，但是蘿蔔幹要提前沖泡；
2.蒸的時候不需要加入鹽等鹹味調料，因為鹹魚本身就有鹹味，鹹魚裏的鹹味在蒸的時候直接輸給了蘿蔔；
3.蒸的時間應該由材料的量來控制。