炸過酥肉剩下的油該怎麽處理呢？

平時在家做個炸帶魚或者炸酥肉，壹大鍋的油總不能倒掉，但是留著也不好處理，因為炸過帶魚，油的魚腥味道很重，拿來炒菜也不合適，教妳壹招：先把炸完東西的油裏面的雜質撈出，這些東西留在油裏面會苦，而且時間久了還會變成有害物質。

等到油溫降下來之後，先把陳皮和花椒放入油鍋裏，開小火慢慢加熱，這個時候觀察它們的顏色，等到焦黃之後就撈出，千萬不要等到變黑了再撈。

將蔥段和姜放在鍋裏炸，也是等到炸焦了之後撈出，喜歡吃蒜的朋友們也可以再放入壹點蒜。這樣壹來，我們炒菜的時候就不用擔心會有異味了。

全部完成之後，等到油完全變冷，再次過濾雜質，找壹個幹凈的玻璃瓶儲存就好啦~

註意：建議大家首選用於涼拌菜，這樣可以避免再次加熱，降低油的品質。

千萬不要把炸過東西的油和新油摻在壹起，也不要反復油炸哦！

學會以上這個方法，就不會浪費油了，就可以偶爾在家裏做壹些油炸的給孩子解饞，不用擔心健康問題，也不用擔心浪費油。

以上內容參考?百度百科— 剩油處理