生菜的自制做法
生菜的制作方法多種多樣，常見的有涼拌、炒、燉。接下來我給大家分享和介紹幾個簡單好用但是好吃又有特色的做法。
生菜沙拉
配料:生菜、香醋、糖、雞精、香油、辣椒油、芝麻、鹽。
練習:
1，萵筍葉去除，去皮，洗凈，切成絲(有工具的朋友也可以直接擦成絲)；
2.生菜絲用涼開水洗兩遍。瀝幹後，將生菜絲放入碗中，加入適量香醋、糖、鹽、雞精、香油、辣椒油拌勻。
3.腌制約15分鐘後直接食用，最後撒上芝麻增味。
PS:夏天吃，放冰箱冷藏後味道會更好。配著沙拉醬吃也很有意思。
生菜炒蝦仁
配料:生菜、蝦、胡椒粉、料酒、姜蒜、澱粉。
練習:
1，生菜去皮，洗凈，切成1 cm左右的方塊；蝦去殼去尾，洗凈用料酒、鹽、生粉腌制15分鐘；辣椒切圈；姜蒜切碎；
2.鍋裏燒油，放入蝦仁翻炒。蝦壹變色就關火(保證蝦的鮮嫩口感)；
3.熱鍋放油，將姜蒜炒香，再放入生菜丁翻炒片刻；
4.然後加入辣椒圈繼續翻炒至生菜變成深綠色，再加鹽調味；
5.生菜炒好後關火，然後立即放入蝦仁翻炒(視鍋內余溫，蝦仁和生菜可以合二為壹，這樣也能更好的保證蝦仁的鮮美)。
鯽魚燜生菜
配料:鯽魚、生菜、姜蔥、火鍋底料。
練習:
1，生菜去皮洗凈，切片備用；將鯽魚清洗幹凈，用餐巾紙吸幹魚身上的水，然後用刀在魚身上劃幾下；姜、蔥切段備用；
2.鍋熱後，用生姜擦鍋底面，再往鍋裏倒少量油加熱；
3.將魚放入鍋中，將魚的另壹面煎至魚成型，加入適量的火鍋底湯至兩面焦黃成型。
4.蓋上鍋蓋大火燒開，小火煮5分鐘左右；
5.加入生菜片與魚同燉，5-10分鐘後加鹽調味；
6.大火收汁，邊煮邊用鏟子將湯汁澆在魚表面；收汁後，將魚和生菜放入盤中，撒上小蔥。