瘦肉高瓜湯怎麽做？
瘦肉高瓜湯
主料：茭白100克，瘦豬肉60克，
輔料：豆腐150克，蔥半根，料酒壹小勺，精鹽5克、濕澱粉適量，味精適量、清水適量。
制作方法：
1、茭白剝殼洗凈，切成片。蔥切成蔥花。
2、豆腐水漂洗後切成長約3厘米，寬約2厘米塊狀。
3、瘦豬肉洗凈，切片，放入碗中，加料酒、濕澱粉、鹽拌勻。
4、鍋置旺火上，加花生油約2小匙，燒至7成熟，加入瘦豬肉翻炒幾下，然後加入茭白同炒，片刻加入上湯、豆腐、精鹽煮沸，撇去浮沫，撒入蔥花、味精即成。
5、吃的時候盛入碗裏即可食用。壹日三餐佐餐服用。上為壹人壹日量，宜分兩餐服完。
健康功效：補虛健體，清熱利尿，解酒毒。
瘦肉高瓜湯的營養價值
1、高瓜書名：茭白，味甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 高瓜具有補虛健體之功效。 高瓜含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養物質，具有健壯機體的作用。?3. 高瓜能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。用於催乳：高瓜30克，通草10克，燉豬腳吃。?
4. 高瓜具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；主治暑濕腹痛、中焦痼熱、煩渴、二便不利以及酒毒、乳少等癥。
5、廋肉含有蛋白質20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余為氨基酸，水分。