麻婆豆腐不放肉的做法

麻婆豆腐不放肉的做法如下：

原料：豆腐250克，花椒粒適量、花椒粉1小勺、辣椒面1小勺、料酒2勺、郫縣豆瓣醬1勺、醬油適量、蔥姜蒜適量、白糖半勺、雞精適量、水澱粉適量。

1、豆腐切塊開水焯燙壹下。

2、準備蔥姜蒜。

3、炒鍋燒熱倒油，放蔥姜蒜爆香，接著放牛肉餡煸炒均勻。

4、加料酒、醬油、郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

5、放入豆腐，加入適量清水，鹽、白糖攪拌均勻。

6、蓋蓋小火煮3分鐘入味。

7、加水澱粉勾芡，撒上蔥花。

8、出鍋裝盤。最後壹道不放肉的麻婆豆腐就做好了。

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