白切羊肉怎麽做

特點此菜味道鮮美爽口，不膻不膩，是佐酒佳肴。

原料羊肉壹斤；黃酒三錢；蔥二根；白糖壹錢；姜二片；甜面醬；五錢；蒜二錢；味精壹分；香菜三錢；芝麻油五錢

〖做法〗羊肉洗凈後，放水沸水鍋內焯去血水後再洗凈，裝入盛器內，加入京蔥、 生姜、黃酒、白蘿蔔和精鹽，上籠蒸至羊肉酥熟時取出，除凈京蔥、生姜和白蘿蔔， 放壹邊稍涼後，放入冰箱冰冷.

2.取壹只炒鍋，放入麻油燒熱後，加入白糖、 味精、胡椒粉和甜醬再稍炒並調味，裝入碟子內備用。

3.取出羊肉，用刀切成薄片後裝入盆內，連同碟子內的調料壹起上臺供食。

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