豆腐白菜粉絲的制作方法
食材:大白菜、豆腐、粉絲、蔥花、姜片、大料、生抽、老抽、鹽。
生產方法:
步驟1:粉絲用熱水浸泡20分鐘至變軟；
【這壹步註意:甲魚準備的是寬粉，不太好煮，需要提前泡軟。如果用的是細粉，就不用提前泡或者直接用冷水泡。]
第二步:白菜洗凈，用手撕成塊狀備用；
【這壹步註意:最好用手撕包菜，尤其是包菜那壹面比較厚。用手撕可以把白菜面撕成兩層，不會太厚，也不容易煮。如果妳用刀子，妳必須打開卷心菜的壹邊，把它切成塊。]
第三步:豆腐控制幹水後切成丁備用；
【這壹步註意:燉菜中，豆腐壹定要選北豆腐，因為北豆腐水分少，質地較硬，經得起長時間燉，燉的時間越長越好吃。]
第四步:坐在火上。熱鍋裏的油涼了以後，把豆腐塊放在鍋裏，用中英文慢慢煎，直到壹面金黃，再煎另壹面。
【這壹步註意:油煎豆腐是為了將豆腐定型，保證豆腐在燉的過程中不易碎，不僅好看，味道也更濃。]