爆炒幹墨魚怎麽炒好吃
油爆是烹制裏邊的壹種方式，油爆最註重的便是熟度，火災快炒，可以使菜肴保存它初始的味兒，油爆還有壹個特性，便是放許多 的朝天椒，由於油爆的味兒更加刺激性，因此 很多人喜愛油爆的特色小吃，爆炒墨魚幹也是偏瘦大夥兒熱烈歡迎的，下邊給大夥兒詳解爆炒墨魚幹的做法大全。
原材料：墨魚片200G、春筍、紅蘿蔔、平菇8朵、青紅柿子椒各適當
輔材：食鹽、小香蔥、植物油水、木薯澱粉、白胡椒粉
做法：
1、墨鬥魚清洗控幹水份切十字刀花(我切得不太好)
2、青紅柿子椒清洗切棱形。小朵草菇清洗
3、春筍削皮過沸水，涼再切片狀，紅蘿蔔清洗切片狀
4、小香蔥清洗切條，大蒜瓣拍碎切末
5、鍋下油250Ml，8成熱倒進墨鬥魚，迅速翻兩下，撈起來墨鬥魚
6、倒去不必要的油。留適當余油下蒜泥蔥段進行爆香，先後下紅蘿蔔草菇春筍青紅椒墨鬥魚卷油爆2.3分鐘用水澱粉勾芡就可以。(起鍋前放食鹽，白胡椒粉 )