為什麽新加坡的國菜是中國的海南雞飯？
隨著二十世紀初的移民潮，這種吃法也隨著海南人流傳到了東南亞。據林金城先生的考證（《尋找海南雞飯的起源》），當時在新馬壹帶海南移民較多的城市，如馬六甲、檳城、新加坡甚至吉隆坡，都有沿街挑著擔子售賣雞飯的海南小販存在。雖然兩國都有，然而新加坡的旅遊業，特別是面向中國市場，遠遠較馬來西亞發達，宣傳壹打出去，人人都把“海南雞飯”與新加坡聯系在了壹起。
新馬兩地都選擇酸柑來制作辣椒醬，與海南用的青檸味道還有些不壹樣。另外用雞油熬的姜蓉也非常迷人。蘸黑醬油，也就是傳統廣東式的老抽，這種吃法在新加坡也很普遍，可惜本地雞飯多數選用的黑醬油都不夠香濃，有些甚至有焦糖熬苦了的味道。
其實海南雞飯在海南不叫海南雞飯，就是海南四大名菜之壹的文昌雞，配以淋上雞湯的米飯，俗稱文昌雞飯。而是在遠方的新加坡，海南雞飯作為人人皆知，人人愛吃的地方特色菜存在。在上世紀，海南人下南洋謀生，因為謀生，新加坡興起了壹批販賣文昌白斬雞的攤販，主要擔著竹蘿販賣淋上雞汁的飯團和文昌白斬雞，搭配上黑醬油和辣椒醬等佐料，物美價廉，非常受到人們的喜愛。
可能來源是怎麽樣的沒有太多的食客會去深究，但是如今海南雞飯卻已經成為新加坡的“國菜”，並且在推動下流傳到了世界各地，小到茶餐廳，達到星級酒店，都有許多地方能吃到這壹道海南雞飯。