燉菜裏放什麽食物味道壹絕？

酸菜豆腐燉粉條

食材酸菜、豆腐、粉條、鹽、老抽、生抽、蔥、姜、蒜

具體做法

1，酸菜的酸鹹味比較重，最好用清水抓洗幾遍再用清水浸泡半個小時。可以將酸菜切碎後再浸泡，能夠更快去除多余的酸鹹味。

2，再將其他食材準備壹下。老豆腐壹塊，切成厚片。粉條用溫水泡發，豬肉切成片。

3，熱鍋倒入少許油燒熱，將豆腐倒進來，中小火煎至表面金黃盛出備用。

4，鍋裏再加少許油，將肉片倒進來，大火炒幹表面的水汽。

5，放入蔥、姜、蒜、老抽和生抽炒出香味。如果喜歡吃辣，可以在這時加入辣椒壹起炒香。

6，接著把酸菜攥幹水分倒進來，大火炒出酸菜的香味。

7，加入沒過酸菜的清水，大火煮開後把煎好的豆腐放進來。蓋上蓋子，轉中小火燉8~10分鐘，將酸菜的香味燉出來，也將豆腐燉至入味。

8，最後將泡發的粉條放進來，大火將粉條燉熟。嘗壹嘗菜的味道，如果淡了，可以加些鹽進來，再加少許雞精增加鮮味，拌勻就可以關火了。

豆腐和粉條吸收了酸菜和肉片的香味，非常入味。味道也特別豐富，是壹道不錯的下飯菜。

飯飯小貼士

1，浸泡、清洗之後的酸菜還需保留壹部分的酸鹹味，所以最後調味時鹽的用量要註意，嘗過味道再加鹽調味，以免鹹了。

2，粉條如果沒有提前泡發，鍋裏可以適當多加壹些水，和豆腐壹起下鍋煮。

3，這道菜如果做成辣的，味道會更好。大家可以根據自己的喜好，適當調整味道。