醬面的醬怎麽做啊
1、花椒，選用青花椒的味道最好，沒有的話用幹花椒也可以，提前切切碎有利於出味兒。
2、面醬，提前用溫水泄開，可以稍微多加壹點水，多煮壹會兒味道更好。
3、熬醬，壹定用最小火，火大的話成品會發苦。
4、醬的稀稠度自己掌握，用來蘸著吃的，可以稍稠壹點，如果做炸醬面，最好稍稀壹點。
5、大熱的天，備壹碗炸醬，無論是洗點黃瓜，甜椒，生菜等蘸著吃，還是拌面條，米飯，或用饅頭蘸醬，都很清爽，也很下飯。
6、您如果沒有適口的面醬，退而求其次，只能買超市裏的那種幹黃醬和甜面醬，搭配著壹起炸了，至於比例，每個人用量不同，因為口味不同嘛，自己試吧，總會找到適合自己的搭配。
7、補充壹下哈：炸醬用的肉丁，最好是五花肉，切成小丁，過油煸炒，這樣炸醬才會香。