鷹嘴豆的做法和吃法

鷹嘴豆好吃的做法具體如下：

材料：鷹嘴豆200克、6月鮮蔥伴侶豆瓣醬2大勺、香葉2片、八角2個、幹辣椒1個、冰糖10克。

步驟壹、鷹嘴豆清洗幹凈，壞豆子撿出，清水浸泡4小時以上。也可以放冰箱壹夜，第二天做，泡好的鷹嘴豆明顯變大，用指甲壹掐能掐動的狀態最好，把鷹嘴豆放入鍋中，加入沒過豆子壹指深的水。

步驟二、再加入冰糖、八角、香葉和幹辣椒，開火煮，水開後加入六月香蔥伴侶豆瓣醬兩大勺，攪拌均勻，小火煮到湯汁逐漸變少，最後收汁，關火。

香酥鷹嘴豆的做法

材料：鷹嘴豆、食用油、鹽、椒鹽。

1、鷹嘴豆提前浸泡，壹晚以上。

2、去皮。

3、用紙巾擦去水分。

4、將鷹嘴豆放入烤盤內。

5、倒入少許食用油。

6、用手輕輕攪動，使其每粒豆子上都裹滿油。

7、烤箱開啟，預熱200度。

8、將豆子放入，烘烤20分鐘左右，顏色金黃，口感酥脆為佳。

9、將豆子倒入盤內，倒入少許椒鹽。

10、根據個人喜好，撒入少許鹽。

11、攪拌豆子，將鹽和椒鹽裹滿。

12、涼涼即可。