烏雞煲湯放什麽材料

烏雞煲湯放的材料有：阿膠棗 10顆、桂圓 10顆、枸杞 10顆、老姜 3片、大蔥蔥白 1段、水適量、料酒 30毫升、精鹽 3克。

烹飪步驟如下：

1、紅棗、桂圓、枸杞各10顆，洗凈放入碗中，倒入清水浸泡5分鐘。

2、烏雞半只，切成小塊，洗凈放入碗中。

3、碗中倒入沸水，將烏雞湯5分鐘，撈出洗凈瀝幹備用。

4、將燙好的烏雞，浸泡好的紅棗、桂圓，大蔥蔥白1段、老姜3片，放入電飯煲中，倒入料酒30ml、清水適量，選擇煲湯鍵，慢燉約2小時。

5、開蓋加入鹽3g，放入枸杞，攪拌均勻，蓋上蓋子繼續燉煮5分鐘，盛出即可。

烏雞湯的營養與功效：

1、烏雞內含豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。

2、烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”; 所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

3、食用烏雞可以提高生理機能、強筋健骨。對防治骨質疏松、婦女缺鐵性貧血等有功效。《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱，制消渴，益產婦，治婦人崩中帶下等的功效。

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