白蝦怎麽樣做最好吃呢？

第壹種：香辣蝦

材料

海白蝦若幹，背脊開邊。幹辣椒，花椒若幹姜、蒜切片，蔥切絲泡辣椒幾個，泡姜壹塊也切片。

做法

1.鍋內倒入油，記得要多壹些，比平日炒同樣份量的葷菜油多壹倍吧大火燒油至辣，倒入蝦。

2.炒壹會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油把辣味和麻味都“壓榨”出來。

3.出辣味和麻味後，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(蔥先不要放）

4.姜蒜香味炒出後，加入醬油適量，白砂糖適量，料酒少許。快要起鍋時，放入蔥絲，翻炒加適量鹽。然後起鍋。

第二種：茄汁明蝦

原料

明蝦半斤，青豆兩勺，筍絲少許，生姜，蔥，糖番茄醬，生粉鹽、味精適量。

做法

1、大明蝦剪去頭須及長腳洗凈瀝幹，筍、青豆洗凈備用。

2、燒紅鍋，下油，爆香姜及蔥，放入明蝦兩面煎至金黃五層熟，加入料酒，鹽，少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃，即可上盤。

3、燒紅鍋下油，筍絲及青豆翻炒加鹽，味精，濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊，便可食用。