可口可樂公司的汽水秘方在中國是怎樣保密的？

1）在中國找 3 家工廠，分別生產 A 糖漿，B 糖漿以及 C糖漿。2）混料工廠負責將 A, B, C 三個糖漿以壹定比例混合在壹起，形成混合糖漿。3）罐裝工廠負責加入水和二氧化碳，做成成品。

這樣安全性就比「讓壹家工廠掌握從糖漿到成品的完整配方」高多了是不是？任何壹家公司都不可能拿到完整的配方，從而無法生產出壹模壹樣的可口可樂。

於是目前很多食品公司就通過「原料專供」來讓別家無法模仿。

有人說，妳可以做逆向工程，買來市場上的產品，氣相，液相，質譜，壹頓招呼，成分不被扒得清清楚楚？如果妳覺得通過這些儀器分析就能把配方成分扒清楚，估計妳沒做過配方研發，或者這個配方實在太簡單了，沒有做過任何防山寨處理。

要知道，世界三大香精公司，奇華頓，芬美意，IFF，隨便挑壹家出來，選壹個常見品種（比如柑橘香精），都能找到至少百來種不同型號。

每種型號的香精，都是十幾、二十種香原料的組合。這些型號之間的區別，表現在儀器分析上可能沒有那麽顯著，但風味呈現就是不壹樣。

香精通常添加量最多不過百分之零點幾，再考慮跟食物中其他各種呈味成分的互相作用，這種復雜度，妳確定妳能精確還原出「妳的競爭對手用的是哪家的哪支型號的香精？就算真還原出了具體香精型號，其他原料呢？那些專供的原料怎麽處理？

要知道，有些原料甚至在田裏的時候就已經是專供了。特殊品種，特殊風味的作物，專門用來生產某品牌產品。遇到這種情況怎麽辦？更別說，很多產品的核心不在配方上，而在生產工藝上。比如老幹媽。專門的生產工藝決定了特別的風味，以至於在市場上吃到風味相似的產品，可以直接查出工藝泄露事件。

所以，對於復雜食品配方的逆向工程理論上可行，實際難比登天。如果模仿到七成，八成像，已經是突破了。100% 還原，基本沒可能。因此配方泄露還是會造成實實在在的損失。食品企業對於配方，工藝的保密還是相當有必要的。