素雞是什麽，是用什麽材料做的呢

素雞是壹種傳統豆制食品，素雞以百葉（有些地區也叫千張）作主料紅糟，姜，味精輔料制成的。

素雞營養分析：

1、素雞中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。

2、素雞含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

3、還含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

擴展資料

素雞做法：

主要材料：清美素雞350g，蔥段3g，八角2個，植物油150g，生抽1湯匙，老抽1/4茶匙，糖20g，清雞湯200g。

1、將素雞切成7毫米的厚片備用，蔥切段備用。

2、鍋內放油燒至8成油溫，放入素雞片煎炸至金黃撈出。

3、鍋內放入蔥段，八角，煸香。

4、加入炸好的素雞、生抽、老抽、糖，上色後加入清雞湯加蓋燜煮。

5、以中小火燒至湯汁濃郁即可。

6、裝盤。

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