畫紅薯的由來、步驟和方法

絲切紅薯是漢族傳統名菜，屬於魯菜中的甜菜，起源於中國北方。但現在全中國都能吃到，加上海外華人的傳播，日本韓國都能吃到。在日本，甚至還有冷凍的地瓜幹，韓國街頭也有地瓜幹的攤位。這種瓜塊大小均勻，色澤金黃，串不斷，香甜適口，入口酥脆，食後清香。拉絲是魯菜的壹大特色，幾乎所有的孩子都願意吃。做法:1。紅薯去皮，洗凈切塊，瀝幹水分。

2.鍋裏放適量油，燒開。用竹筷插入。當四周出現氣泡時，將紅薯倒入鍋中，煎至金黃色。

3.用筷子戳紅薯。如果能戳透，就是熟了；取出成熟的紅薯塊，瀝幹油。