野菜怎麽吃好吃？
野菜就是指能夠作蔬菜水果或用於果腹的野生動植物的通稱，理論上也包含天然的食用菌菌種。在我國是天然的蔬菜水果運用歷史時間最久遠，野菜資源豐富多彩、遍布普遍、文化內涵濃厚。在我國作為野菜服用的綠色植物許多。野菜具備口味與眾不同、純天然零汙染、安全性無農殘、營養成分高、食藥同源等特性，他們不但創造了種植蔬菜水果，還具備種植蔬菜水果無法比擬的營養成分、藥用價值作用和健康保健作用等生態性。野菜可作為鮮菜用於生吃拌涼菜、炒食蒸制、火鍋配菜熬湯，也可以用來晾幹菜、制泡菜、腌鹹菜等。
野菜與種植蔬菜對比，天然的蔬菜水果帶有更為豐富多彩的膳食纖維素、蛋白和維他命等營養元素，可做為純天然翠綠色營養食品。與此同時壹些類型的天然的蔬菜水果還帶有與眾不同的生理學活性物質，是中草藥材和功能食品開發設計的關鍵原材料。除此之外，天然的蔬菜水果還具備青飼料、木料、化學纖維、木薯澱粉、黑色素、桂皮醛等資源使用價值，並可用以多功能性綠色植物源護膚品的開發設計等。
野菜和種植水果壹樣，營養元素豐富多彩，但會出現差別。服用山野菜重在搶鮮，無法達到身體全部的營養成分要求，應重視食材多元性和飲食均衡，不應多食。山野菜采收要重視新鮮，不認識、不了解的山野菜不采、不要吃，環境衛生自然環境較弱的地區及道路附近的山野菜也不必采收。生吃山野菜應清理整潔。
對不適合生吃的山野菜，必須經泡浸、蒸制、烹飪等解決。山野菜企業經營者應嚴把原材料關，禁止生產運營有害有危害山野菜，與此同時確保原材料新鮮安全性，選用有效的儲藏標準、生產加工及烹飪加工工藝。