燉雞湯用什麽雞最好？

燉雞湯用烏雞好，《本草綱目》中李時珍說:烏雞稟受了水木的精氣，故肝腎及血分病宜用，能補虛強身，治壹切虛衰疾病，又治消渴及噤口痢，以及胸脅腕腹絞痛，益產婦，也能治產後虛弱、崩中帶下。

雞的種類有很多，要說滋補營養價值最高的，很多人都會想到烏雞。壹直以來，人們在煲湯的時候都會想著用烏雞做湯，認為烏雞是最有營養、最能補身體的食物。下面介紹壹道烏雞湯的做法。

原料：

烏雞(半只)、藏紅花(少許)、雪山玫瑰(適量)、當歸(5克)、紅棗(4顆)、鹽(適量)

具體步驟

1、烏雞洗凈焯水。洗去浮末。

2、把烏雞放入煮開水的砂鍋中。煮開後蓋上蓋子轉中小火，煲壹小時。

3、準備好當歸、藏紅花、雪山玫瑰、紅棗。

4、1小時後加入紅棗、當歸，再煲半小時。

5、加入雪山玫瑰，煮10分鐘。

6、最後加入藏紅花，煮5分鐘，撈去浮油，調入鹽即可。