油炸麻辣花生怎麽做
油炸麻辣花生的做法
食材用料
花生米 150克
幹紅辣椒 15克
花椒 5克
油 適量
步驟：
1、 水燒至沸騰，放入花生米，馬上關火
2、 撈出過壹下涼水
3、 就很好剝皮了，拌入幾滴白酒。
4、 辣椒剪成絲
5、 涼油放入花椒，慢慢炸熟，
6、 再放入辣椒炸壹下迅速關火，全部撈出來，只剩油
7、 油放涼了，加入花生米，開小火
8、 連炒帶炸至花生米裂開口，顏色變得暗黃
9、 加入辣椒花椒翻炒壹下淋入少許白酒，關火，再加入鹽在鍋裏翻炒至入味即可。
10、 剛出鍋時麻辣味不太重，放涼後密封放置幾個小時，麻辣味道就很足了
小貼士
花生米的火候很重要，壹定要小心，不要炸糊了
油炸麻辣花生的做法
食材用料
花生米 壹小碗
青花椒 壹湯匙
幹辣椒 三四個
花生油 少許
鹽 壹小勺
孜然粉 壹小勺
步驟：
1、 備好料，幹辣椒剪小段
2、 花生米提前浸泡壹小時
3、 褪去紅衣
4、 熱鍋倒入少許花生油（比平時炒菜的量少），小火不停翻炒
5、 炒至微黃出鍋，攤開晾涼
6、 直接用鍋裏剩下的底油煸香花椒辣椒，還是小火翻炒，直到飄來濃濃的青花椒香味
7、 倒入花生米，翻炒入味（大概壹分鐘）
8、 撒上鹽，孜然粉，翻炒均勻，關火
9、 盛出攤開，晾涼後會變脆
10、 即 食
小貼士
整個過程保持小火；
花生去皮更入味。