珍妮曲奇難做嗎？

不難,

黃油 700g

糖粉 175g

鹽 5g

淡奶油 100g

高筋面粉 420g

低筋面粉 350g

玉米澱粉 125g

奶粉 95g

做法步驟

1、準備好所用的材料。

2、黃油事先室溫軟化，先將黃油打散。

3、加入糖粉，適當拌勻後用電動打蛋器打發至顏色變淺，體積蓬松有紋路。

4、分次加入淡奶油，攪拌均勻至蓬松，有明顯紋路狀態。

5、將粉類混合後過篩加入，用切拌的方式先混合。

6、用硬壹點的刮刀，用按壓的方式，將面糊徹底融合均勻。

7、將面糊裝入配好8齒菊花嘴的布裱花袋中，將花嘴垂直烤盤，擠動面糊並同時向上移動，擠出雲頂狀的曲奇。

8、4層烤盤曲奇，非常漂亮呢。

9、COUSS CO-960S電烤箱，提前150度預熱好，4層曲奇放入，烘烤約10分鐘後溫度轉110度，繼續烘烤約30分鐘。

10、烘烤結束，曲奇出爐，放在有烤網上涼透後密封保存即可。4層曲奇同時烘烤，效率大大提高了。

小貼士

1、黃油要軟化到位，且不要打發過度，不然曲奇形狀不好保持。 2、將擠好曲奇的烤盤放冰箱冷藏10分鐘再烤，可有利於曲奇定型。 3、因為曲奇比較厚，開始用高的溫度定型，後面用較低的溫度將內部烘熟，各烤箱的溫度性能不同，烘烤的溫度和時間僅供參考，請按曲奇的大小厚度適當調整。