紫薯包子的自制方法
1.材料:紫薯200克，面粉200克，安琪酵母1克，糖30克，溫水適量，食用油少許。
2、將酵母用溫水浸泡，壹點壹點倒入面粉中，用筷子攪拌成棉絮狀。
3.將面粉揉成團，放在溫暖的地方發酵壹個小時。
4.紫薯去皮，洗凈，切塊，入蒸鍋蒸15分鐘。
5.用勺子將紫薯搗成泥狀，加入糖攪拌均勻。
6.用手擡起臉的側面，如果有明顯的絲窩就發酵好了(也可以用手指在臉上按壹個洞，表示不回縮就發酵好了)。
7.把面條揉壹會兒，然後揉成長條，用刀切成同樣大小的面團。
8.將面團搟成圓形，取壹個面團，放入適量紫薯餡。
9.像包包子壹樣包好，放下，調整形狀，剩下的也這樣。
10，蒸鍋刷壹層油，把饅頭放進去二次發酵15分鐘，這個時候電飯煲燒水。
11.第二次發酵後，水也燒開了。將蒸鍋放入鍋中蒸20分鐘。關閉電源，5分鐘內不要打開蓋子。