芋頭蒸排骨怎麽樣做更好吃呢？
黑椒香芋蒸排骨不同於壹般的做法，壹是把配料用油煎過，二就是把蒜頭用油炸成蒜油，再拌與排骨等材料壹起就OK了，至於蒸排骨的配料就較自由，南瓜、香芋、山藥、土豆等等都行，這樣做出的蒸排骨非常香，下飯下酒都不錯
黑椒香芋蒸排骨的做法
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各材料，排骨選了肉較多的部位，香芋切小方塊，糯不糯看刀口有沒有粉質的東西沾著就知道了，黑胡椒也可以改用黑椒醬，調味料可以省了
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排骨用清水泡去血水，過程中需不斷的換換清水
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燒熱鍋，下花生油，把香芋投入鍋內，各面煎至稍稍金黃，關鍵的壹步完成，盛起待用，油留鍋內
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4
把蒜末放油鍋內，煎炸至出香味就成了蒜油了，關鍵的二步完成，關火
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5
排骨抓去水分，把調味料黑胡椒、蠔油、酒、鹽、醬油、生粉與排骨拌好，加入炸香的蒜油再拌至均勻
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6
取壹個碟子，先放進油煎過的香芋做底，排骨放香芋的上面，再放小辣椒
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燒沸壹鍋水，把黑椒香芋排骨放鍋內，蓋上蓋子大火蒸25分鐘即可
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取出黑椒香芋蒸排骨撒下蔥花兒，即可上碟食用，開飯嘍
黑椒香芋蒸排骨的成品圖