炸小雞腿的做法
炸小雞腿，整個拿起來吃，享受那大口大口吃肉的快感。油炸過的小雞腿很香脆，剝開外層炸得金黃的皮，裸露的肉看起來還是十分鮮嫩，下面我為大家介紹炸小雞腿的做法大全，希望能幫到大家！
入門級別炸小雞腿
原料：小雞腿、油、生姜、面粉。
做法：
1、小雞腿洗凈，瀝幹水分。
2、瀝幹水分的小雞腿在姜片中翻滾壹下，然後裹上面粉。
3、將裹上面粉的小雞腿放入油鍋中炸至金黃後撈起。
中級水平炸小雞腿
原料：小雞腿、鹽、姜、油、雞蛋、面粉、生粉、面包糠。
做法：
將雞腿放在水中浸泡30分鐘，清洗幹凈後，用在在肉面上劃上幾刀。
取壹小碗，放入鹽、生面粉、姜絲，之後再放入雞腿，腌制兩小時。
雞蛋攪拌成蛋液，倒入面粉中，倒入小雞腿，裹上面粉。
裹上面粉的小雞腿表面撒上面包糠，或者放在面包糠裏滾壹滾。
將小雞腿放入油鍋中油炸至金黃即可。
高級別炸小雞腿
原料：小雞腿、鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、面粉、澱粉。 ...
炸小雞腿怎麽做好吃
炸小雞腿，也是壹門大學問，怎麽將其炸熟是最基本的，其次是將其炸得香脆，高手會將小雞腿炸得金黃香脆而且滑嫩。美味的炸小雞腿必須擁有金黃的外表，而且白嫩的肉都需要十分入味。在外邊吃的炸雞腿，表皮是脆脆的，但是吃著總感覺味精太多，不健康，因此想要吃得健康壹點就親手炸小雞腿。健康又美味的炸小雞腿也不難，只要做到以下幾步即可，第壹，食材要新鮮;第二，加入雞蛋、面包糠;第三，火候要適當，火力太多，小雞腿容易炸焦糊;第四，如果追求完美，調料壹定要準備充足。
做出美味的炸小雞腿，小雞腿必須是新鮮的.，如果是買到冷凍的小雞腿，那麽解凍的過程比較重要，解凍後需要將小雞腿放如鍋中煮到4成熟。新鮮的小雞腿肉質新嫩，但是不新鮮的小雞腿吃起來肉香味會降低不少，壹定要早起到市場買新鮮的小雞腿喲。
炸小雞腿，必定是需要裹上面粉的，單單裹上面粉未免太單調，如果想要炸小雞腿吃起來滑嫩滑嫩的，加入雞蛋是最合適不錯的了。面糊用面粉、雞蛋和面包糠調成，將雞蛋裹上這面糊，保證炸出來的小雞腿顏色金黃，而且口感鮮嫩。
炸小雞腿的油溫不宜過高，壹般6分熱或者8分熱即可，太高的話容易將小雞腿炸壞，黑乎乎的也算是失敗了。好吃的炸雞腿不僅體現在肉質口感上，外表看起來至少不能太差，起碼要和肯德基或者麥當勞的壹樣吧。
炸小雞腿的做法
炸雞腿
材料
雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，面包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。
做法
1、將雞腿洗凈、瀝幹水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時。
2、將少許鹽，面粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊。
3、將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊後，再沾裹壹層面包粉。
4、鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝幹油分即可。