如何制作酸奶和奶酪布丁
原材料:
消化餅幹100g，奶油芝士200g，酸奶180g，牛奶40g，黃油50g，淡奶油120g，吉利丁片10g，蛋黃1g，精制糖75g，檸檬汁15ml。
的實踐:
①將消化餅放入保鮮袋中，用搟面杖搟成泡沫，放入小盆中備用。
(2)黃油在絕緣水中融化，明膠片在冷水中浸泡軟化，奶油幹酪在室溫下軟化。
(3)黃油放入消化蛋糕屑。
④攪拌均勻，倒入6寸蛋糕模中，用勺子、手或蒜錘壓實。
⑤奶油芝士和糖用溫水分離，直至順滑。
⑥加入蛋黃、檸檬汁和朗姆酒，攪拌均勻。加入酸奶，攪拌均勻，制成奶酪糊。
⑦將奶油和牛奶倒入容器中，加熱至溫熱，加入軟化的吉利丁片，攪拌至融化。
⑧分次加入芝士糊，攪拌均勻。倒入蛋糕模具後，幾下震蕩就出了壹個大泡泡。蓋上保鮮膜，冷藏4小時以上。
⑨吃的時候用熱毛巾蓋上或者用吹風機吹模具脫模。切蛋糕的時候把刀放在火上烤，切完擦幹凈。