宮保雞丁的家常做法
宮保雞丁的常見做法如下:
配料:雞胸肉
輔料:黃瓜、胡蘿蔔、熟花生、洋蔥、蒜瓣、幹辣椒、醬油、醋、糖、料酒、澱粉、豆瓣醬、鹽。
1.將兩勺醬油、兩勺糖、兩勺香醋、適量鹽、壹勺水澱粉依次加入碗中，攪拌均勻備用。
2.雞胸肉切丁，加入壹勺澱粉、壹勺料酒和適量鹽，腌制10分鐘。
3.鍋中倒入油，倒入雞丁翻炒至表面微黃。
4.鍋裏留底油，放入蒜片、小蔥、幹辣椒炒香，放入壹勺豆瓣炒出紅油。
5.倒入雞胸肉翻炒均勻。最後加入黃瓜丁和花生，翻炒兩分鐘。倒入調好的醬料，大火翻炒均勻即可食用。