糖醋汁在家裏怎麽做？

首先是原材料的準備：番茄醬500克，白糖500克，陳醋200克，白醋100克，大蒜壹頭。

接下來是制作過程

1、首先準備幾個空碗，放入500克番茄醬，500克白糖，200克陳醋，和100克白醋，然後再將大蒜壹頭剝成蒜瓣，用刀拍成蒜末備用，接下來咱們開始上火制作了。

2、首先過鍋熱加入少許底油，先將蒜末下入鍋內，開小火炒出香味，大家註意，炒蒜末的時候，切記不要開大火，否則蒜末容易炒糊，蒜末炒香後立刻把500克番茄醬下入鍋內。開小火將其炒開。也就是將番茄醬內的水分，炒出去壹點，這個過程大概壹分鐘。

3、然後立刻烹入200克陳醋增香，和100克白醋增酸，然後再下入500克白糖，接著再加入500克的清水，然後開大火將糖醋汁熬開，這個過程大概二分鐘，目的是將裏面的蒜香味徹底的熬出來，白糖徹底熬化這樣糖醋汁才會更易存放。

3、二分鐘後用細漏勺，將裏面的蒜末打出，否則蒜末放涼後容易變味，然後關火在鍋中自然晾涼，倒進無油無水的容器裏面，在冰箱裏保存就可以了，下次做糖醋菜的時候，倒進鍋裏開大火收壹收汁，最好再放上壹點水澱粉勾芡，糖醋菜自然而然的就好做了。

接下來是制作要點

1、糖醋汁壹定要放蒜末爆香，這樣糖醋汁的味道才好，將糖醋汁制作好熬開後，壹定要壹定記得打出去蒜末，否則很容易變味，導致糖醋汁做失敗，這壹點，大家壹定要記好。

2、糖醋汁在鍋裏熬好之後，壹定要自然放涼，然後再放進無油無水的容器裏面，如果還沒放涼，倒進容器裏面，那麽它自然蒸發的水蒸氣落在保鮮膜，再重新滴落在糖醋汁裏面，糖醋汁很容易變質，這壹點，大家也壹定要牢記。