安撫油性肉的正宗做法；安撫油膩肉的真實詳細做法。
1.材料:蒜薹100g，蔥100g，木耳少許，雞蛋1個，裏脊300g，澱粉少許，蔥少許，姜少許，蒜少許，陳醋2勺，八角花椒水適量，醬油適量。
2、蒜苗、洋蔥切段，裏脊肉切片。
3.將水澱粉、蛋清、白胡椒粉、鹽放入肉裏，用手抓勻，腌制20分鐘。
4.將肉片放入鍋中加熱，煎至兩面金黃，撈出待用。
5、重新起鍋，放油。油熱後，放入蔥、姜、蒜翻炒。
6.加入肉片、蒜頭、洋蔥、泡好的木耳和胡椒粉，攪拌均勻。
7.最後淋上醋，翻炒均勻，即可食用。