怎麽燉雞？
1.先去市場買壹只散養的雞，宰殺後清洗雞毛，然後去除雞內臟，最後將雞清洗幹凈備用。
2.將雞肉洗凈，剁成雞塊。準備少許生姜，去皮切段備用。將切好的雞肉放入鍋中，加入少許姜、米酒和鹽，攪拌均勻，腌制十分鐘左右。
3.在鍋中倒入適量的食用油。油溫六成熱時，放入姜片炒香，再放入腌制好的雞塊，大火翻炒至雞肉變色出油。然後煮壹點米酒去腥，最後加適量水大火煮開。
4.煮沸後，蓋上鍋蓋，小火燉壹個小時左右。最後將洗凈的枸杞和大棗放入鍋中繼續燉20分鐘。當鍋裏的燉雞軟爛，雞湯充滿鮮味的時候，加壹點鹽，就可以出鍋了。
燉雞湯小技巧:燉雞湯時，加入姜片和米酒，既能去除雞肉的腥味，又能增加雞肉的鮮味，使燉雞湯鮮美滋補。
燉雞湯的時候，最好選擇散養的雞，不僅味道濃，而且燉出來的湯味道更香，更有營養。燉到時間超過壹個小時，時間太短，雞來不及燉。
如果選擇用三黃雞燉雞湯，大概要燉半個小時左右。