虎皮雞爪怎麽才能上色均勻？尤其是雞爪的手掌部分，不容易上色怎麽辦？
虎皮鳳爪色澤誘人，鮮美芬芳，在舌尖和齒間閃爍，味道瞬間流淌。越嚼越香，然後喝壹口酒...啊？像仙女壹樣！
美味食物的誘惑...會引起妳的食欲，妳會有吃東西的沖動。
如何讓虎皮雞爪顏色好看？
1.將許多新鮮鳳爪的尖端去掉，用清水洗凈，撈出，鍋中加入清水、姜片、料酒、香葉，將指尖處的鳳爪撈出，中小火煮沸，撇去浮沫，煮5分鐘左右，撈出，用冷水沖洗幹凈，晾幹備用。
2.用蜂蜜或麥芽糖和白米醋調成糊狀，倒在風幹的雞爪上，用手均勻塗抹，特別是在雞爪的手掌上。另壹種方法是用冰糖熬制糖色，加入白米醋，鋪在雞爪上，稍幹後煎。
3.把鍋燒開，讓油變寬。燒至六成熱時，放入雞爪，煎至金黃色。當它冒泡時，拿出來。最好蓋好，以免燙傷濺出的熱油。
4.將雞爪油炸後取出，放入冰水或冷水中浸泡2小時左右，直至雞爪起皺膨脹。
具體烹飪細節如下↓
調料:鹽壹小撮，糖，味精，油耗和壹罐啤酒？、醬油、胡椒粉、食用油、蔥、姜。
方法:
1.砂鍋燒熱，放入食用油，爆香蔥姜，放入處理好的雞爪，透骨香，鹽，糖，味精，油耗和壹罐啤酒？、醬油、辣椒調味。
2.這湯比雞爪好吃。壹罐啤酒？如果達不到標準，就少加水，燒開後，蓋上小火燉30分鐘，直到湯汁濃稠紅潤。
特點:香糯軟爛，鮮嫩適口，色澤誘人。
加啤酒做虎皮鳳爪，可以增香去腥，把鳳爪燉至鮮香肥美。
如果家裏有高壓鍋，已經可以用了。調好口味放入高壓鍋中小火。聞到輕微糊味就關火會好壹點。