餅幹的做法大全

自制小餅幹

所需食材黃油（玉米油）50g，低筋面粉150g，奶粉30g，雞蛋1顆，白糖（糖粉）40g，白芝麻適量

制作步驟

1.首先我們把黃油取出來放到室溫融化，如果沒有黃油也可以用玉米油，植物油代替，效果是差不多的，只不過口感上沒有黃油的吃著香。

2.黃油軟化後用打蛋器打到蓬松狀態，我這個就是用手打了大概壹分鐘，然後加上白砂糖再打壹分鐘，我們在這壹步最好是放糖粉，這樣餅幹烤出來不容易變形，我用的細砂糖，出鍋後感覺也不錯。

3.分幾次加入雞蛋液，每加壹次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下壹次，這壹步不要著急，打至顏色變淺、細膩順滑、體積增大為止。

4.然後再加入150g面粉，和30g奶粉，最好是過壹下篩，這樣攪拌會更省力，不容易出現塊狀的面團。

6.把面團放到矽膠墊搟成壹個厚度約壹毫米的大薄餅，上面撒點白芝麻，再稍微搟壹下讓芝麻占牢固，然後用模具印出壹個壹個的造型

7.烤盤上面鋪壹層油紙，把餅幹放到烤盤中間，每個餅幹之間都要留有空隙，烤箱160度預熱5分鐘，上下火，在中層烤10分鐘。