榨菜絲和泡菜的做法
材料
芥末(新鮮)10公斤
鹽1斤
糖1斤
油1公斤半
9度米醋1瓶
幹黃醬1盒300g
古月面7袋
蘇偉2梁
辣椒4兩
芝麻3兩
蒜泥1小碗(7、8蒜)
榨菜絲和泡菜的做法
芥末切絲，盡量切薄。切好後用1斤鹽殺水24小時，把水擠幹(不要殺水)。芥菜絲和泡菜的制作步驟1
將幹黃醬蒸15分鐘，然後加入醋攪拌均勻，加入其他配料(除油、花椒、芝麻)。
另壹邊燒開油晾至7分熱(放幾片辣椒進去看會不會變黑變黃)，倒入所有辣椒拌勻，放芝麻再拌勻。榨菜絲和泡菜做法的第二步
最後把所有材料放在壹起攪拌均勻，加入芥末絲再次攪拌均勻。這樣鹹菜就做好了，最好放在密封的罐子裏。剛開始會覺得油很多。別急，先放壹天，再放兩天。對我的家人來說很好吃。希望妳也喜歡！