番茄塔香紅燒雞的做法？
簡介
這道塔香紅燒雞是出現在我家餐桌最頻繁的壹道中式家常菜，我家妹妹的最愛。也算是我的另壹道上班菜，好吃又下飯！紅燒雞要做的好吃主要是要把握顏色紅亮，湯汁濃稠，帶點兒甜辣香味的特點。這美味的秘訣，今天就分享給大家喔！
材料
切塊雞腿肉1公斤上下姜塊1小塊番茄1個辣椒適量沙拉油3T白糖4甜匙黑胡椒粉，辣椒粉適量醬油1/2杯
做法
1
雞肉也可以選擇全雞切塊來做，或是和我壹樣就只選雞腿切塊來做，肉質更鮮美。材料都備好如圖。
2
這道菜在臺灣我都是用炒鍋來做，可是在土耳其我壹直沒能帶來中式炒鍋，我也練就就用壹般厚底鍋來做這道菜，習慣以後更容易，就是在厚底鍋裏倒入3T的沙拉油，中火熱油，然後放入4甜匙的細白糖，慢慢地等糖自己變色如圖，就可以在旁邊丟入姜片爆香。
3
馬上放入洗凈瀝幹的雞腿，小心油爆，可能會濺到手上，壹定要小心，然後快速用鍋鏟翻炒，使之上色，務必使每個雞塊都粘到焦糖，變成淺咖啡色，此時會聞到香濃的姜味。
4
此時放入醬油，番茄塊，辣椒，胡椒粉，辣椒粉，再加入熱開水。熱水不用超過雞塊，如圖即可，中大火燒開湯汁。放入番茄可以使味道更好。，而且顏色更漂亮喔！
5
等湯汁燒開以後，用筷子調整雞塊的位置，最好是每塊雞肉都可以泡到湯汁，蓋鍋蓋，關中小火，讓它自己燜燒，10分鐘以後，打開蓋子上下翻動，再蓋上蓋子15分鐘，再翻動壹次。
6
等到湯汁有些濃稠時，雞塊的顏色已經很漂亮了，火開大壹些收汁，這時要註意不要燒焦了。
7
慢慢翻動雞塊使每壹面都沾上濃亮的湯汁，同時放入九層塔翻炒兩下就可以上菜了。那九層塔的香味實在美妙！
8
這個就是我自己種的九層塔，油油亮亮的漂亮吧？主要是要用時隨時拔，超新鮮！