黑米怎麽煮，需要先泡嗎？

需要。？

黑米屬於粗糧，質地較硬，被壹層致密的外皮包裹著。如果不浸泡直接煮，水分很難進入內部，煮的時間長，即使煮了也很難徹底煮熟。

所以建議在煮黑米之前，最好先用清水浸泡壹下，讓裏面吸收足夠的水分，這樣黑米的皮就可以爆開，外界的水分就可以進入裏面，黑米煮的時間也更快。

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禁忌和副作用

1.米外面有壹層堅韌的種皮，不容易煮開，所以黑米要泡壹晚上再煮。

2、病後消化能力較弱的人，不要急於吃黑米，而是吃壹些紫米來調理。

3.黑米粥如果不煮，不僅大部分招牌營養素不能溶解，吃多了還容易引起急性腸胃炎，尤其是消化功能較弱的兒童和老人、病人。所以消化不良的人不要吃未煮熟的黑米。

4.中醫認為黑米性平，味甘；不適合燥熱過度的人。

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