醬牛肉最簡單的做法

醬牛肉最簡單的做法如下：

主料：牛腱子肉800克、洋蔥四分之壹個、姜1小塊、大蒜2個。

輔料：耗油1勺、紅燒醬油4勺、黃豆醬2勺、冰糖15克、鹽5克、生抽1勺、桂皮八角各1、香葉，白芷等大料5克、幹辣椒2個。

1、牛肉洗幹凈備用。把2勺黃豆醬，1勺生抽，1勺耗油，壹勺紅燒醬油調成醬汁。

2、在電壓力鍋內加入適量水，沒過牛肉，將糖，大料和醬汁放入。

3、蓋上鍋蓋，按牛羊肉鍵，壓力調節到70把牛肉壓熟，此過程約40分鐘。

4、牛肉壓好後，待壓力鍋排氣後把牛肉和湯水倒入鍋中，加入3勺老抽和鹽，中火煮。

5、煮到湯汁濃稠時關火，將牛肉撈出晾涼放入冰箱冷藏壹夜，切片食用風味更佳。

6、完成。

制作醬牛肉的註意事項

1、選擇適合煮醬牛肉的部位：醬牛肉可以選用筋道而富有嚼勁的牛肉部位，如牛腱、牛腱子、牛頸肉等。這些部位的肉質比較結實，煮熟後更容易入味。

2、提前泡水或焯水：為了去除牛肉中的血水和雜質，可以提前用涼水浸泡牛肉片刻，然後清洗幹凈。或者將牛肉放入沸水中焯水，焯水的時間不宜過長，避免過度煮熟。

3、控制好火候和時間：煮醬牛肉需要慢火慢燉，使得牛肉逐漸變軟入味。根據牛肉的大小和質地不同，煮的時間也會有所差異，壹般需要煮至肉變軟爛即可。

4、合理配料搭配：煮醬牛肉的配料較多，包括八角、花椒、香葉等調味品，以及蔥、姜、蒜等調料，可以根據個人口味進行適量的搭配，增加風味。

5、煮後註意保存：如果壹次做的醬牛肉較多，可以將剩余的牛肉與醬汁分開存儲，避免過長時間浸泡而使肉質變得過軟。存儲時可以放入冰箱保鮮盒，放置在低溫冷藏室保存，最好在3-4天內食用完畢。