香芹怎麽做好吃法大全
香芹炒香幹所需材料：香幹2片、香芹半斤、小米辣2-3個、油鹽適量、大蒜2瓣、蠔油1湯匙、
1.把芹菜葉子摘下來，芹菜洗凈，再把芹菜切成段。芹菜葉子不要丟掉，營養也是很豐富的，焯下水，可以攤雞蛋，或者涼拌都很好吃。
2.把每片香幹切成四塊，再把香幹切成條。
3.小米辣斜刀切成段，大蒜切成片。
4.鍋內加入水燒開，下入香幹焯水，水開後煮1-2分鐘，把香幹煮變軟，把香幹撈出瀝凈水分待用。
5.鍋內水重新燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水，把芹菜焯水至顏色變深綠，將芹菜撈出放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分。芹菜焯水時在水中加入少許鹽，會使芹菜顏色變得更翠綠，焯水後放到冷水中投涼，可以保持芹菜的口感更脆嫩，顏色也不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜片和小米辣爆香。
7.下入香幹翻炒1分鐘，再下入芹菜，加入蠔油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。壹盤色香味俱全的香芹炒香幹就做好了。